Vignoble situé sur la commune de Gigondas
au centre du Vaucluse
à mis chemin entre orange vaison la romaine et Carpentras
Exposé à l'Ouest face au village et à la vallée du Rhône sur un sol argilo-calcaire-sablonneux
L'âge des vignes oscille entre 10 et cent ans voir plus ,80% de grenache 10% de Mourvèdre, 5% de syrah et 5% de cinsault.

Cépage viognier pour le Blanc

GIGONDAS ROUGE 2008

Aprés une cueillette manuelle
les raisins sont laissés sur leurs rafles légèrement foulés
la cuvaison dure quatre semaines, parfois davantage,
une vinification dite à l'ancienne
vous pouvez le boire ou bien l'oublier plusieurs années
dans une bonne cave
avec ses 13,5°le Gigondas 2008 est un vin de garde apprécié au delà de quinze ans
assemblage de Grenache,cinsault,syrha,mourvèdre,
avec des notes de fruits à l'alcool (cerise), le cassis, les épices et une pointe caramélisée, presque grillée, se mêlent agréablement. Les tanins ronds et déjà fondus permettent de l'apprécier dès aujourd'hui sur une viande rouge.
pouvant être conservé plusieurs années
Les recettes en accord avec un Gigondas
Canard à l'antillaise
Civet de biche au vin de Cahors et airelles
Rôti de sanglier aux airelles
Sauté de sanglier aux aubergines
Tomme de savoie

9 euros la Bouteille
50 euros les six

Possibilité d'expédition
tarifs en fonction du nombre et de la destination
franco de port a partir de 150 bouteilles

GIGONDAS ROSE 2008

Rosé de saignée
qui consiste à séparer le moût de la vendange de raisins rouges, après seulement quelques heures de macération. On 'saigne' la cuve au moment où
l'on juge que le moût a acquis exactement la couleur recherchée.
Long en bouche,très fruité,
rondeur et souplesse,
Servir 12° à 13°
Les recettes en accord avec le Rosé

Côtelettes de mouton, Couscous au mouton, Curry d'échine de porc, épaule d'agneau braisée, Perdreaux aux raisins secs, Magret de canard aux figues,
côte de boeuf braisée,
grillades.
ou à l'apéro !!


9 euros la Bouteille

Possibilité d'expédition

Côtes du Rhône Blanc 2008
Situé dans un ancien lit de l'Ouvèze
sur sol d'argile et de limon
vigne d'une dizaine d'années.
Récoltée à la main ,le matin tôt afin qu'il soit à bonne température pour son travail délicat en cave.
Le Cépage Viognier
a une corpulence généreuse et mouvance d'arômes complexes

6 euros la Bouteille

Les recettes en accord

Foie gras,
asperges vertes, soufflé au fromage, carnassiers de rivières (brochet) Queues d'écrevisses, gambas, homard, huitres, Saint-Jacques, sole turbo picodon,
en général, tous les fromages de chèvres secs : st Marcellin, raclette, Reblochon, foie gras,Charcuterie, En apéritif , espadon en sauce, Espadon grillé,
Filets de loup (bar) grillés, Soles grillées,Fromage de chèvre frais, Ris de veau aux morilles,Salade de coquilles Saint-Jacques,
Salade de crevettes au paprika , Salade de homards et mangue